先教你做焦糖奶茶
:红茶包一个,就立顿的就行,牛奶一袋,白糖适量根据你的口味.先把红茶包用开水烫一下,这个步骤主要是为了卫生,反正我是有这个习惯.然后拿微波装用杯,把牛奶和茶包一起加热2分钟.(如果没微波炉就用锅把牛奶烧开用热牛奶泡红茶包就可以了)这个步骤就是基本的奶茶步骤,关键还是调味.
焦糖的简单做法:白糖2勺,加半勺水,放微波加热1分钟(注意时间不要短也不要长)拿出来就是焦糖.就可以加到奶茶里.如果没有微波,也可以用普通的锅做,但是这个方法对火候的要求非常高,要注意.首先先用1碗水加1碗糖调到没有颗粒,(注意,用锅加热做和用微波做水和糖的比例是不一样的)这个方法必须做多,做少了马上就糊锅了,然后下干净无油的锅用重火慢慢加热,期间要用勺不断搅拌,直到糖水变粘稠有焦香味马上关火,用余温在继续加热,凉了装瓶,放冰箱,每次用拿一点就可以.其实自己做奶茶好简单,自己用牛奶和红茶包,比外面卖的好喝,而且如果不加糖也不用当心发胖,也可以把红茶包换成浦洱哦,我都是用浦洱,因为你初学,红茶包比较简单!
[ 本帖最后由 夜阑幽 于 2008-7-19 00:48 编辑 ]
