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[原创~厨艺秀] 喜欢厨房-----香辣猪脚闷花生

本主题由 舒含 于 2008-7-16 11:18 设置高亮
乌云的金边

江湖中人

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楼主 大 中 小 发表于 2008-7-14 23:44  只看该作者

喜欢厨房-----香辣猪脚闷花生

看到大家做的菜，忍不住也上传一下自己做的，呵呵，初次上传，大家轻拍哦！！

这道菜叫做香辣猪脚闷花生，其中花生我放的比较多，呵呵，主要是每次做这道菜的时候，花生总是被人一扫而空，

所以就特别放多一点，唔唔，味道还是很香的。


1、主料：猪脚一个，花生若干（主要是看个人的喜好）事先泡好，用高压锅稍微压一下（就是听到响了几声就可以关了）
2、配料：干辣椒4个（会吃辣的就多放点），姜，葱节
3、做法：
A、将洗净的猪脚放进冷水里烧开，然后捞出冲洗
B、起锅倒油烧热，放入干辣椒稍微煸炒，注意不要炒糊了；下猪脚，倒入酱油、糖，盐巴继续翻炒；
C、炒大概3-5分钟，注意期间要不停的翻炒，这样不容易粘锅；然后倒入开水，不能用冷水，因为用冷水的话肉就收紧不，不会QQ香糯了，影响口感；加入水后，烧开，移入高压锅
D、往在高压锅里倒入老抽、盐巴 、糖、姜、八角2个、葱节，压过的花生、水一定要过猪脚，盖上盖子，等上气，关小火十分钟左右。
E、打开高压锅，将材料倒入烧热的炒锅（葱节丢掉），大火收汁，注意当发现水少了时候要放味精少许翻炒一下，不要让汁都干了，差不多的时候就可以装盘了。

PS: 第一次放调味料不要太多，主要是为了上色和增香，第二次再放可以多一点，这样可以入味，等汁收干了，就比较有味道了。
这样一道猪脚香Q花生入味，汤汁香辣可口的香辣猪脚闷花生就成功上桌了。做的时候不要急哦，慢功出细活，好吃不怕等啊！！！特别是喜欢吃花生的人，这个才绝对是不可以错过的哦！！！

[ 本帖最后由 乌云的金边 于 2008-7-15 00:12 编辑 ]
福州维克多职业培训学校:人力资源管理师、公共营养师、心理咨询师等各种证件认证培训，劳动部发证，国家权威。
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乌云的金边

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沙发 大 中 小 发表于 2008-7-15 00:13  只看该作者
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水珠

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板凳 大 中 小 发表于 2008-7-15 08:27  只看该作者
回去试一下

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toniwang

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地板 大 中 小 发表于 2008-7-15 08:35  只看该作者
看着就流口水,一定很好吃!

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香草大米

江湖中人

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5楼 大 中 小 发表于 2008-7-15 09:10  只看该作者
又是一盘下饭的菜

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紫枫筝

论坛游侠

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6楼 大 中 小 发表于 2008-7-15 10:31  只看该作者
好饿呀

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文子

江湖中人

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7楼 大 中 小 发表于 2008-7-15 11:36  只看该作者
把我给馋死了，又凑巧是这时候看的，流口水呀，肚子又不吃使唤的在叫了...

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迷糊洋洋

新手
8楼 大 中 小 发表于 2008-7-15 11:48  只看该作者

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無尾熊

大 侠

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9楼 大 中 小 发表于 2008-7-15 11:52  只看该作者

打印收蒧。
一百分的我才衬一百分的琢尔，加油！

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乌云的金边

江湖中人

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10楼 大 中 小 发表于 2008-7-15 12:53  只看该作者
呵呵，谢谢大家的喜欢，以后会多上些我做的菜给大家看看的，一起学习哦！！！
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walcs

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11楼 大 中 小 发表于 2008-7-15 17:04  只看该作者
dddddddd

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花念土

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12楼 大 中 小 发表于 2008-7-15 22:05  只看该作者
收藏了
喜欢吃猪脚
美容啊

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含香雪

新手
13楼 大 中 小 发表于 2008-7-16 09:50  只看该作者
看了就流口水，一定狂好吃

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mysheros520

江湖中人

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14楼 大 中 小 发表于 2008-7-16 11:07  只看该作者
很好吃的样子啊~~~

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mysheros520

江湖中人

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15楼 大 中 小 发表于 2008-7-16 11:07  只看该作者
看起来好香哦，流口水ING

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mysheros520

江湖中人

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16楼 大 中 小 发表于 2008-7-16 11:07  只看该作者
黄豆炖猪蹄也不错哦

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舒含

版主

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17楼 大 中 小 发表于 2008-7-16 11:18  只看该作者
看着过程我就在流口水啦！
“时空是庞大的，而记忆却是微弱渺小的。“
 ——普鲁斯特《追忆似水年华》

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乌云的金边

江湖中人

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18楼 大 中 小 发表于 2008-7-16 12:44  只看该作者
呵呵，大家都流口水了阿，那就是我的目标啊，哈哈！！！
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阳光空气

非凡的女人

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19楼 大 中 小 发表于 2008-7-16 15:39  只看该作者
明天就试试

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乌云的金边

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20楼 大 中 小 发表于 2008-7-16 18:20  只看该作者
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