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[原创~厨艺秀] 我做的莲子猪肚汤~~~

本主题由舒含于 2008-7-4 23:16 加入精华

tomato_hj

新手

楼主大中小发表于 2008-7-3 21:44 只看该作者

我做的莲子猪肚汤~~~

这是我从网上搜来的配方.
备料：
猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
特点：汤浓味美，营养丰富。
注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
下面上图~~~

附件

1.JPG (92.35 KB)

2008-7-3 21:44

2.JPG (84.5 KB)

2008-7-3 21:44

3.JPG (88.62 KB)

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4.JPG (102.65 KB)

2008-7-3 21:44

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tomato_hj

新手

沙发大中小发表于 2008-7-3 22:31 只看该作者

没人顶哇~~~

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NUNU妈

新手

板凳大中小发表于 2008-7-3 23:17 只看该作者

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chen0502

初入江湖

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地板大中小发表于 2008-7-3 23:44 只看该作者

周末可以学着做了

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舒含

版主

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5楼大中小发表于 2008-7-4 07:09 只看该作者

猪肚汤里放葱结味道不会很怪吗?

“时空是庞大的，而记忆却是微弱渺小的。“
　　 ——普鲁斯特《追忆似水年华》

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tomato_hj

新手

6楼大中小发表于 2008-7-4 08:28 只看该作者

猪肚汤里放葱结味道不会很怪吗?

我是看方里说放葱花的,我为了省事就改成葱结了,会有区别吗??
汤的味道好像没什么改变吧,昨晚喝了,真不错,那猪肚质量也超好,我盐和鸡精都没放喔......

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莫言莫言

江湖中人

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7楼大中小发表于 2008-7-4 22:59 只看该作者

喜欢猪肚，可是做起来好麻烦

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舒含

版主

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8楼大中小发表于 2008-7-4 23:15 只看该作者

引用:

原帖由 tomato_hj 于 2008-7-4 08:28 发表
我是看方里说放葱花的,我为了省事就改成葱结了,会有区别吗??
汤的味道好像没什么改变吧,昨晚喝了,真不错,那猪肚质量也超好,我盐和鸡精都没放喔......

哦哦，个人口味吧，我个人不喜欢猪肚汤里放葱花，嘻嘻。

楼主做得不错的，给你加个精！

“时空是庞大的，而记忆却是微弱渺小的。“
　　 ——普鲁斯特《追忆似水年华》

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lcj0226

懒虫

侠圣

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9楼大中小发表于 2008-7-5 01:25 只看该作者

煲汤一定要用新鲜的猪肚，非冰冻的，那口感差别是巨大的，LZ这个是新鲜的吧？短我下哪里买的哟，葱结最好是别放呢，莲子我个人建议最后放进去，因为莲子容易烂，如果煮过了汤容易浑，而且会沉底烧焦呢，最好也别放老酒，可以放一点点的白胡椒，猪肚用盐搓比较容易干净呢

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