同题：一时兴起买的，现在还在冰箱冻着，不敢下手处理，请善厨的 姐妹帮忙

解冻后煎着吃

谢谢LSMM！
不过煎多久呢？又怕不熟，又怕太老的

牛排不熟很正常啊！用黄油煎，把油烧的很热很热，然后煎1分钟左右~~

同意上面的说法,很好吃.偶家已经买了十块了,推荐西冷牛排,目前感觉自己做口感最好的.

买过一次，做的很难吃。。呵呵

可能要用平底锅来煎吧？还有黄油。
西营里那家在哪？说具体点吧。

引用:

原帖由 An787712 于 2008-6-15 15:17 发表
我都是去南门西营里那家牛排批发店买，福州很多牛排馆都在那进的货，那时卖的都是脱酸处理过的，肉质更好，调料都帮你弄好了，回家解冻后爱做几成熟都好．好吃，还有羊排．

呵呵，我也是买这家的吃！ 不过感觉西冷最好吃！

先放水里冷却

谢谢各位MM

煎牛排时可以浇点红酒,味道很好......

西营里那家牛排店的具体地址是哪呢?

很好吃的，煎了

黄油在山拇有卖~

西营里的那家就在醉仙楼的隔壁几家．

今天，在山姆买了牛排，不过不是店里腌制的，是袋装的，牌子我忘记了，一个是香草牛排，一个是香辣牛排，里面有调味包和酱料，所以更方面`
不过，我有个问题，如果买的是店铺里的牛排，去哪里买酱料包啊~没有酱料，牛排不是很难下咽~

如果已经是腌制处理好的牛排,可以直接上平底锅煎,但前往别用大火,用中小火,油不用多,一块牛排用一勺子油即可,油温到8成，最好用橄榄油，其次用调和油，牛油自己的味太重，用来煎法式面包或者做意大利面酱比较合适
因为牛排自己会出汁,中小火煎2分钟为一周期,大致两个面各煎两次,可以达到7,8成熟的程度了,这个时候的牛排口感大部分人都能接受,再熟肉就老了,想要更嫩一点,时间缩短
煎的时候别压,就放那让它出汁,否则汁液容易损失,味道也就差了

自己腌制牛排也简单,生牛排用刀背横纵方向拍松,加盐、生抽、一小杯红酒、一小勺橄榄油、白胡椒粉、黑胡椒粉、迷迭香粉，用手抓匀腌制半小时就差不多了。

嗯 很不错哦

讲了煎牛排的方法,可是酱呢,酱呢~